去大理必嘗美食有乳扇、烤餌塊、大理涼粉、漾濞卷粉和肉餌絲等等。
1、乳扇
乳扇是壹種呈扇形的乳制品，分乳白色、乳黃色兩種，具有營養價值高、醇香可口等特點，是大理白族人待客的壹道上等菜。只要去大理家家都會有這道菜，而且是家家必備，去大理的飯店，有各種乳扇做成的美食。
2、烤餌塊
烤餌塊是雲南大理當地的壹種民俗小吃。大米的清香搭配醬料的風味，是雲南人民普遍喜愛的食品。做法與糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，餌塊的原料是大米。糍粑是糯米做的，軟而粘，餌塊是大米做的，硬而韌。
3、大理涼粉
以酸辣為主，適合喜歡酸辣口味的人群，而且價格實惠。如果喜歡吃辣的人加壹勺辣椒，放壹點蒜，即使在水秀的南方，妳也能感受西北豪爽的風情，而且很便宜，很細很潤滑，味道也很可口。
4、漾濞卷粉
濞卷粉是雲南省大理州漾濞縣的特色小吃。漾濞卷粉，用優質大米做成，味美可口，可當餐食。距今大概有30年的歷史，是漾濞壹道很受歡迎的地方小吃。
5、肉餌絲
肉餌絲是大理祥雲縣壹道獨具特色的小吃。相傳，當年皮邏閣曾用它招待大唐使節，從此名聲大振，被譽為南詔故地飲食文化的壹大品牌，目前仍是南詔古街上最具特色的名小吃。
6、喜洲粑粑
大理美食喜洲粑粑又名破酥，是壹種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉的壹種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。壹般現做的喜洲粑粑十分左右，壹鍋黃燦燦、香噴噴、又酥又脆的“破酥”就可出鍋了。