用料
豬排骨 500克
幹紅菇 50克
五指毛桃根 5克
花椒 10多粒
姜 1塊
鹽 2勺
白酒 2勺
做法步驟
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
1、提前準備好幹紅菇50克。
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
2、因為是野生紅菇，表面附有很多泥巴和其他物質等，需要放水裏清洗幹凈。
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
3、清洗幹凈的紅菇放入水中泡軟，我泡3個小時。
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
4、紅菇在泡的過程中，大量紅色素會釋放出來，泡過紅菇的水不要倒掉哦！把它留下來，等壹下用於燉排骨。
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
5、豬排骨清洗幹凈用刀剁成小塊，方便食用。
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
6、鍋中水燒開後，倒排骨入鍋焯幾分鐘，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
7、焯水的排骨清洗幹凈後，放入砂鍋中。
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
8、倒入提前泡好的紅菇（紅菇大的可以用刀切小塊，在煮過程中更好入味）
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
9、姜切成片放入砂鍋中，添加鹽2勺提味，白酒2勺去腥，放入花椒粒和五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉湯鮮香味，沒有可以不放）
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
10、倒入剛才泡過紅菇的水。
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
11、調火慢慢燉至1個小時，隨著排骨與紅菇味道融合，揮發出陣陣飄香！
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯
12、成品
紅菇燉排骨--冬季必選養生湯