瑤柱50g
幹大米(蝦)25克
大米125克
生姜適量
洋蔥適量
適量的海鹽
胡椒切絲
練習步驟
1.準備好材料，姜切絲，蔥切成蔥花備用。
2.大米、幹貝、海苔洗凈，加少許姜絲，泡2小時。
3.將泡過幹貝、幹海苔、大米的水倒入鍋中，加足水，蓋上鍋蓋煮開。
4.加入米飯，燉40分鐘。
5、打開鍋蓋，滴幾滴油，大火煮的同時攪拌5分鐘，米飯基本就開花了。
6.加入幹貝、幹海苔、姜絲，加蓋小火慢燉30分鐘。
7.所以粥已經開花變粘了，需要時不時開蓋攪拌，防止粘鍋，煮之前根據個人口味加壹點海鹽。
8.放入碗中，最後撒上剁椒和蔥花。
9、暖胃暖心的扇貝海帶粥做好了。
技巧
1.加入少許姜絲浸泡幹貝和幹海苔可以去除腥味。泡好後，把姜絲從水裏撈出來，用來煮粥，會更美味。2、煮粥最好選擇搪瓷鍋或砂鍋等密封性好、內循環好的鍋。3.大米開花的關鍵是滴油後繼續攪拌5分鐘。4、煮粥的時候需要及時開蓋查看和攪拌，特別是最後用小火煮的時候，非常容易粘鍋。5.因為瑤柱和幹海苔都有壹定的鹹味，所以需要加入適量的海鹽。6、辣椒適合白辣椒，家裏用混合辣椒，還不錯。不喜歡的朋友當然可以不放過，蔥花也可以。