每100克的蛋炒飯，熱量為164大卡。
很多人覺得單純地吃米飯太過於單調，因此喜歡將飯裏加入各種各樣的調料和配菜，這樣做出來的炒飯配菜豐富又美味，而蛋炒飯只需要加上雞蛋、食鹽、味精等簡單的材料就能制作完成，是很多人制作炒飯時候的首選。
但由於炒蛋炒飯的時候，往往也是需要放很多油的，再加上雞蛋和調味料的熱量，就是蛋炒飯的總熱量了。而壹碗100克白米飯的熱量是116大卡，因此蛋炒飯的熱量相對白米飯來說，熱量還是比較高的，如果有減肥需求的人就不要經常吃蛋炒飯了，吃白米飯會比較好。
蛋炒飯技巧
1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裏面凍壹下。
2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4、蔥花是必須的。
5、實際上蛋炒飯只有壹種配料，鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。可以加點醬油上色。
6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
以上內容參考：百度百科-蛋炒飯