1、酸湯魚
酸湯魚，是苗侗族的壹道傳統菜肴，據考證此菜肴最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙壹帶。制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜肴的代表作之壹。這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內臟，入酸湯煮制。
2、花溪牛肉粉
源自花溪區，是貴州的特色名吃，牛肉選用上等的黃牛，湯用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韌性，深受人們喜愛。
3、洋芋粑
洋芋是貴州方言對土豆的稱謂，土豆是貴州的主要農作物之壹，洋芋粑是貴陽街頭常見的美食，將土豆煮熟後搗成土豆泥或者切成細絲，放入鍋中用油炸，外焦裏嫩，撒上蔥花和辣椒面，美味讓人回味。
4、狀元蹄
是壹道傳統美食，狀元蹄的來源還有壹段歷十，相傳在宋淳祐四年，同裏人魏汝賢高中狀元。魏狀元特別喜歡吃紅燒蹄，到了清光緒年間，退思園主人任蘭生因仰慕魏狀元，特聘名廚燒制紅燒蹄，作為家宴主菜，雅稱“狀元蹄”。
5、腸旺面
是貴州極富盛名的美食，始創於晚清，所謂的腸旺，腸指的是豬大腸，旺指的是豬血。腸旺面是貴州特色美食，經久不衰的原因就是它的肥腸和血旺美味，並且豬血極富營養價值。