原料:成品狗肉（腿）400克，生姜10克，大蒜4瓣，幹辣椒（辛辣開胃），新鮮大蒜葉2片，狗肉香料（八角、桂皮、生姜、陳皮、豆蔻和茴香）20克，枸杞黃酒400毫升，醬油、糖、鹽、味精等。做法:1。用紗布做壹個香料包，從狗肉香料包中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量的高良姜、白蔻、小茴香（共20克）放入香料包中；2.將狗肉切成厚度為1厘米的塊，生姜切片，大蒜洗凈並保留蒜皮，幹辣椒洗凈，大蒜葉切成英寸，根葉分開；3.準備壹個砂碗，在砂碗底部放上香料包和姜片，然後放上狗肉，表面放上蒜瓣和幹辣椒，倒入整袋黃酒，蓋上蓋子，轉小火；4.轉小火煮20分鐘，然後開蓋放入蒜根，再蓋上蓋子煮10分鐘；第二次打開蓋子，加入糖、鹽和醬油調味上色，用筷子將狗肉翻面攪拌，最後蓋上蓋子煮10分鐘即可上色入味。5、40分鐘後，狗肉煮熟，加入味精、胡椒粉，並撒上青蒜葉即可食用。營養提示:1，富含優質蛋白質，對增強機體抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯作用。2.吃狗肉可以增強人的體質，改善消化功能，促進血液循環，提高性功能。3、狗肉還可以用於身體虛弱的老年人，冬天經常食用，這樣可以增強老年人的抗寒能力。4、狗肉夏季不宜食用，且壹次不宜多吃。制作小貼士:1。如果購買生狗肉，必須用白酒、姜片和重新揉搓去除狗肉的腥味，將狗肉浸泡在滴有白酒的水中12小時，最後用清水沖洗幹凈。入鍋蒸熟後，按上述步驟燉煮即可。在壹些地方，烹飪前先在熱油鍋中油炸。2.沒有以上調料也沒關系。建議大家八角、桂皮、陳皮不要少。