連江鮑魚 連江縣地處福建東部沿海，屬中亞熱帶氣候，氣候溫和。全縣海岸線長238公裏，海域面積為3112平方公裏，海岸線曲折，港灣和島嶼眾多，近海地形平坦開闊，潮流通暢，為連江漁業生產尤其是鮑魚養殖創造了得天獨厚的條件，是我國在同壹海區養殖來自不同地理帶和不同國家鮑種的最適宜地區。2009年全縣漁業總產量達64萬噸，居縣級漁業產量全省第壹位、全國第二位。其中，鮑魚養殖量達10億只，年產量為1.2萬噸
百勝縊蟶
縊蟶，俗稱蟶，因外殼中央稍靠近前方，有壹條自殼頂至腹緣微凹的斜溝，似縊痕，故稱縊蟶，棲息於河口和有淡水註入的淺海內灣。 百勝村位於連江縣東部沿海，獨特的地理環境造就了百勝縊蟶獨特的品質，殼薄肉厚，肉嫩味鮮，口感獨特，有補虛與治痢之功效。 百勝村的縊蟶海水養殖，自宋代就已聞名全省。連江百勝縊蟶現有養殖面積3000畝，養殖漁民3354戶，年產量5000噸，年產值5000萬元。
定海灣丁香魚
丁香魚學名日本鳀（Engraulis japonicus），是日本鳀的幼體魚,體圓狀而側扁，身長2～3.5厘米。分布於我國東海，主要產地在福建、浙江兩省的近海水域，以福建省連江縣定海灣海域出產的丁香魚品質為佳。定海灣處在閩江及敖江淡水與東海感潮的鹹淡鄰界區，淡水與鹹水經過交匯平衡，水質清新，營養鹽含量適中，定海灣丁香魚以味道甜嫩、鹹淡適中、肉質鮮美、純度高無雜質、不易斷碎、營養豐富的特點而廣受推崇。
馬祖酥
與馬祖同名的“馬祖酥”，原名“起馬酥”，是流行於閩東地區的甜食。蔣經國赴馬巡視，品之後大為驚艷，說道：“只有馬祖才能吃到的好點心，得改名馬祖酥才名副其實。”於是從此有了新名字。 馬祖酥其實類似臺灣傳統點心地瓜酥，是以面粉、雞蛋為原料。先經過和面，切成小片油炸。起鍋冷卻後，與麥芽糖漿拌勻壓實，再切成小片，配茶或咖啡都很美味。 馬祖酥最早只有天美軒與寶利軒兩家傳統老店制造