農家炒雞美食:三黃雞1/2；2個辣椒；幹辣椒為宜；姜片適量；大蒜為宜；米酒適宜；醬油1勺；少量白胡椒粉；木薯澱粉1勺；麻辣香鍋調料1勺；油耗1勺；糖1勺。練習1。三黃雞洗凈剁成小塊，加入米酒、醬油和白胡椒粉拌勻腌制20分鐘。在腌制好的雞胸肉中加入木薯澱粉抓勻備用。辣椒切塊，生姜切片，大蒜去皮備用。2.向炒鍋中加入1炒勺植物油，煮至五六成熱。依次加入姜片、大蒜和辣椒翻炒出香味。3.然後加入腌制好的雞胸肉翻炒壹會兒，直到雞胸肉變色，表面有點發黃。4.將米酒煮熟去腥，加入香鍋調料、耗油和白糖攪拌均勻。5.雞胸肉充分上色後，加入壹小碗開水，1/2沒過雞胸肉即可。煮沸後，用小火將汁液濃縮。6.最後放入切好的辣椒塊翻炒兩下即可出鍋。
油煎牛排提前準備食材:牛排、蔥蒜、紅辣椒、醬油、水澱粉、老紅糖。制作步驟:1。生姜切片，大蒜切碎，洋蔥切碎，紅泰國辣椒切成段，牛排切壹小塊，洗凈，拍壹層薄薄的水澱粉備用；2、起鍋燒油，放入牛排翻炒至熟，盛出；3.燒熱鍋，上油。蔥姜和紅辣椒炒香後，放入適量醬油和老紅糖翻炒。倒入少許冷水，轉文火煮2分鐘，關火煮汁。將炒好的料汁淋在牛排上，最後撒上少許蔥花即可出鍋。