妳好！魚的絕佳又美味的做法：酸菜魚。食材準備：草魚壹條、酸菜、料酒、澱粉、雞蛋、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、香蔥、香菜、鹽、味精、胡椒粉
做法步驟：
1、草魚去魚鰓，魚鱗，魚內臟，魚牙，清洗幹凈，將魚肉和魚骨分開
2、將魚骨剁成段，魚頭在中間劈開
3、將魚肉片成薄片
4、將魚骨和魚肉盆內，加鹽和料酒抓均勻，腌制十分鐘，然後用清水清洗兩遍，控幹水分
5、魚骨內加入澱粉，魚肉內加壹個蛋清攪拌均勻後，加壹勺澱粉抓均勻，各腌制10分鐘
6、酸菜切段備用，準備蔥，姜，蒜，辣椒段，花椒，香蔥，香菜，備用
7、將魚骨煎至兩面金黃盛出備用
8、另起鍋加油，放入酸菜炒香後，加入蔥，姜，蒜炒香，加入魚骨炒香，加入清水
9、大火煮3分鐘後，將酸菜和魚骨撈出放在盆內
10、加鹽，味精，胡椒粉給湯調味，然後小火戳片下入魚肉片，煮30秒撈出倒入放有魚骨的盆內
11、鍋內加油，放入辣椒和花椒炒香後將油潑在魚肉上，加香蔥和香菜。壹份美味的酸菜魚就做好