杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分。屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜，溫州菜，紹興菜***同構成傳統的浙江菜系。
杭幫菜是以清淡為主，口味鹹甜，但不是蘇州菜那麽甜，也不像上海菜那麽濃重，比較適合較多人口味，南北方的人，都能接受。來杭州旅遊，很多人都會想著品嘗當地特色美食，但是很多人卻沒有吃到正宗的杭幫菜。
因為很多餐廳做的杭幫菜都不正宗，甚至不好吃，把杭幫菜的名聲都搞壞了。上有天堂，下有蘇杭，杭州是壹座歷史悠久的旅遊城市，有無數美景吸引遊客的關註。杭州的美妙之處不僅在於迷人的自然風光，還有繁榮的商業底蘊以及復雜的人文歷史。
杭州美食
但是來過杭州的人，大部分都覺得杭州無美食。脆皮大腸是杭幫菜裏的招牌菜，深得遊客和本地人的喜愛。紅油赤醬的大腸先鹵後炸，外皮焦香酥脆，醬香滲透到內裏的每壹個褶皺。口感豐富有層次，任誰吃過這道菜都會贊不絕口。東坡肉被稱為杭州十大名菜之首，相傳為宋代詩人蘇東坡所創。
東坡肉主要用肥瘦相間的豬肉燉煮而成，成菜後色澤紅潤誘人，軟糯綿香，真的是入口即化，超級下飯。其實，杭州並非是美食沙漠，單單就正宗的杭幫菜來說，也還是有很多非常好吃的經典菜的。杭幫菜屬於浙菜，屬於八大菜系之壹。浙菜主要特點是選料精細，擅長炒、炸、燴、溜、蒸等烹飪方式，對於食物本味和形態精巧比較註重。
以上內容參考：百度百科壹杭幫菜