材料：雞蛋4只 牛奶50ML 泡打粉1調味勺 鹽0.5調味勺 砂糖80-100G（根據
個人喜好甜度調整）分開2份 低筋面粉100G 色拉油（或者溶化牛油）45ML
1． 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃加入30G砂糖用直型打蛋器打至砂糖完全溶解，蛋黃
乳黃色狀態
2． 分3次逐茶匙加入色拉油（或者牛油），必須要輕輕快速攪拌均勻才加另壹茶匙
3． 加入牛奶，方法同2
4． 低筋面粉100G用篩子篩壹次，然後加入鹽和泡打粉攪拌均勻
5． 低筋面粉分3次篩入蛋黃內，快速攪拌均勻，不要用力，不要劃圈，避免起筋
6． 蛋清加入2-3滴白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器打30秒後，分3次加入砂糖，把
蛋清用電動打蛋器打至硬性發泡（蛋清膨脹2-3倍，把打蛋盤倒扣也不會有任何
液體流出即成）
7． 把蛋清分3次加入蛋黃糊內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋
8． 錫紙裁減好，鋪在烤箱托盤上，把蛋糕糊倒入托盤內（也可用油紙代替）
9． 烤箱170度預熱，上下管發熱，烤箱中層170度烤15分鐘後，調整至160度烤
10-15分鐘即成（在最後的5-10分鐘，必須看著蛋糕，避免時間過長烤出硬殼）
根據時間，大概23-28分鐘左右即成！可用牙簽插入蛋糕到底，取出如果是幹凈
表示蛋糕烤好了，可取出！
10．蛋糕稍微放涼即可撕掉錫紙，切掉其他邊邊，迅速卷好然後用保鮮膜裝好定型。
11．蛋糕定型後，切塊即可享用。
我是沒有切掉片片就卷，等定型後再切掉邊邊的，大家根據喜好做吧！卷的時候
要趁熱卷哦，我感覺自己好像在卷毛巾被，蛋糕蓬蓬松松的好好玩：）
大家還可以根據個人口為加入奶油或者果醬再卷，我因為怕不成功浪費材料，所以
做了個最基本的蛋糕卷，現在成功了，我信心大增了，我打算下次做更高難度的！
做美食除了能鍛煉手藝，增進知識外，最開心就是看到家人吃到美味東西所顯露的
興奮表情了。這樣的滿足是任何東西都不能替代的。