佛跳墻是壹道用料講究、制作工藝復雜、烹飪時間長的功夫菜。生產版本眾多，食材選擇精美，營養豐富，可促進發育、延緩衰老、增強免疫力。這是壹種很好的補品。
傳統佛跳墻菜的原料有幾十種:海參、鮑魚、魚翅、扇貝、魚唇、龜裙、鹿蹄筋、鴿子蛋、鴨肉、魚肚、明膠、竹竿、鴿子、排骨、五花肉、羊肘、蹄筋、家養老母雞的胸脯肉等。
簡單版的佛跳墻有幾十種原料，如海參、鮑魚、蹄子、扇貝、龜裙、鴿子蛋、鴨肉、魚肚、明膠、竹子、鴿子、排骨、蟶子、火腿、五花肉、牛筋、家養老母雞的胸脯肉、家養黃嘴鴨的胸脯肉、雞胗和鴨胗。
制作方法:十幾種珍貴原料，如魚翅、鮑魚、扇貝火腿、開陽、香菇、雞肉、鴨肉、臘肉等。，分別加工，然後放入寺廟中制作的陶瓷甕中。陶瓷甕中專門撒上老邵明記和筆鋒，然後加入老邵明酒等香料，密封並燉煮5-6小時。菜肴味道濃郁，美味可口，營養豐富。它們具有明目、養血、理氣、滋陰和開胃的功效，尤其是在冬季。
其實練習挺復雜的，但是家裏的練習比較簡單，可以按照下面的順序做。
鍋底鋪上姜片，鋪上冬筍，依次鋪上香菇，然後放入煮熟的雞、蝦、扇貝、鵪鶉蛋、寬肚，鋪上魚翅，用壹個小鮑魚塗抹魚翅。
將半勺花雕酒舀入壇中，用勺子翻炒，將另壹半花雕酒倒入湯裏，用少許鹽調味，撒上少許胡椒粉，將湯舀入壇中，用保鮮膜蓋住壇，小心密封，將密封的壇放入籠中，蓋上蓋子，中火蒸兩小時，蒸熟後取出，用剪刀剪去保鮮膜。
然後妳可以在餐桌上吃飯。但說實話，除非妳吃到最正宗的食物，否則我們村的水臺也有這種佛跳墻，真的不好吃。想要好吃，食材更重要。