徽州臭豆腐、油炸、蒜泥白肉、涼拌豬耳
第二集心傳中提到了手工菜籽油的做法，主要是通過物理的壓強將菜籽中的油分壓榨出來，整個制作過程是汗水和力量的碰撞。隨處現代榨油技術的出現，這些手工制油工藝開始消失。菜籽油是制作很多美食的必備品，比如徽州臭豆腐、油炸鍋巴。
四川川菜中使用的紅油也離不開菜籽油，制作紅油需要使用正宗的菜籽油和辣椒。和紅油有關的美食有蒜泥白肉、涼拌豬耳。
二、面食
中國的面食文化博大精深，種類繁多，十分美味。《心傳》中提到的面食主要有漢中面皮、武漢熱幹面、寧夏手搟面、重慶小面、四川甜水面、蘇州頭湯面。
中國可以說是面食王國，最為有名和有代表意義的面食主要是山西刀削面，河南燴面，四川擔擔面，北京炸醬面，武漢熱幹面。
三、糕點
蘇式糕點品種甚多，樣式豐富，制作工藝也非常精細。蘇式糕點自兩宋時期就非常有名，歷代的文人騷客在欣賞姑蘇風光的時候總忘不了品嘗蘇式糕點。《心傳》中提到的蘇式糕點主要有糯米卷、蘇式小方糕、棗泥拉糕、元松、金魚酥、船點。
船點是蘇式糕點的特色，各種形象的動植物在廚師的手下栩栩如生，船點已經不僅僅是吃的食物，更多的是壹種工藝的展現和美的欣賞。
除了上面三類美食外，《心傳》中還提到了蕨根糍粑、蟹黃燒麥、燙幹絲、脫骨魚、扣三絲、油爆河蝦、鉗花小包。