配料:糯米、胡蘿蔔、瘦肉、幹香菇、黑木耳、豆腐。
1.糯米提前泡兩個小時左右再晾幹備用。用剪刀或小刀切豆子。
2.將幹香菇、黑木耳用水浸泡，豬肉洗凈，剁成肉末，放入盆中，倒入壹勺料酒和少量澱粉腌制20分鐘左右。
3.胡蘿蔔切丁，泡好的黑木耳和香菇切丁備用，熱鍋加油，鍋內肉末煸炒，放入蘿蔔丁、香菇丁、黑木耳丁，最後放入幹糯米，加鹽調味，糯米炒至透明時放入鍋內，用小勺將煮好的餡料放入豆泡內。
4.將豆泡放入上蒸架蒸30分鐘左右。
油豆泡介紹
油豆泡呈球形，內部組織呈蜂窩狀，外部筋弱。用手捏的時候感覺有氣，捏扁了可以自動恢復。吃的時候可以用素食食材，兩種菜都適合喝湯。用刀在豆泡上切壹個小洞，放入肉餡中，用面糊封口，籠蒸熟食，別有壹番風味。
油豆泡也是“豆腐家族”的壹員，出現在宋代。清代美食家袁枚在其著作《隨園食單》中記載了油豆泡。
太原是壹座歷史名城，有著悠久的豆制品制作歷史。早在明代，太原人張應虎制作的豆腐幹、豆腐腦就被金選為日蝕制品。因此，張很受歡迎，有許多追隨者。
太原豆制品二廠生產豆腐已經有幾十年了。有14歲的知根村技術員，跟老師學過，80多歲了。他們在繼承和發揚傳統工藝的基礎上，不斷改進工藝，使產品始終保持高質量，深受群眾歡迎。該產品被評為太原名優特產。