1.岐山臊子面：岐山臊子面是岐山縣著名的傳統小吃，以其獨特的制作工藝和口感贏得了廣泛的贊譽。岐山臊子面采用手工制作的面條，配以豆腐、豆角、木耳、黃花、雞蛋等食材，再澆上特制的臊子湯，味道鮮美，香辣可口。
2.岐山搟面皮：岐山搟面皮是岐山縣傳統的面食小吃，制作過程講究，配料獨特。岐山搟面皮采用手工制作的面皮，配以豆芽、黃瓜、蒜泥、辣椒油、醋等調料，口感鮮美，清爽可口。
3.岐山肉夾饃：岐山肉夾饃是岐山縣著名的傳統小吃之壹，以其香酥可口的饃和獨特的餡料贏得了廣泛的贊譽。岐山肉夾饃采用手工制作的饃，配以豬肉、大蔥、辣椒等食材，再用特制的調料烹制，味道鮮美，香辣可口。
4.岐山醋：岐山醋是岐山縣著名的傳統食品之壹，以其獨特的酸甜口感和多種用途而受到了廣泛的贊譽。岐山醋采用傳統的固態發酵工藝制作，配以各種香料和藥材，口感鮮美，營養豐富。
5.岐山涼皮：岐山涼皮是岐山縣傳統的小吃之壹，制作過程講究，配料獨特。岐山涼皮采用手工制作的涼皮，配以豆芽、黃瓜、蒜泥、辣椒油、醋等調料，口感鮮美，清爽可口。
以上是壹些岐山縣好吃的美食，供您參考。