材料：魚.蔥.姜.蒜.醬油.蠔油.糖.醋.鹽.料酒.小米椒.味精.胡椒粉。
做法：1.魚洗凈切片，加鹽胡椒粉.將料酒和姜絲腌制半小時，放入澱粉中攪拌均勻。2.將油放入鍋中，將油放入魚塊中，小火煎至兩面金黃撈出。3.蔥、姜、蒜、切末、起鍋炒姜、蒜、蔥、炒魚塊入鍋炒勻。4.把醬油.蠔油.白糖.澱粉.將醋和水混合成汁。5.將料汁倒入鍋中，中小火燒至收汁，加入味精和小米椒，香菜即可。
大盤雞
配料：土雞、土豆、青椒、洋蔥、生姜、大蒜、冰糖、大蔥、鹽、醬油、雞精、胡椒、幹胡椒、八角、肉桂。
做法：1.先將雞肉切成小塊，然後清洗幹凈，加入冷水煮沸，加入雞塊焯水，焯水時加入壹小勺鹽.壹勺料酒去腥。開水後撇去浮沫，焯水後，用冰水撈出瀝幹水分備用。2.土豆去皮，切成塊清洗；青椒；.洋蔥洗凈切成片；蔥、蒜、姜、幹辣椒切成片備用。3.鍋底加入適量油，然後加入冰糖，用小火炒糖，然後加入雞塊，用大火炒香，再加入胡椒粉.姜片.蒜片.繼續炒幹辣椒3-5分鐘。4.然後加點鹽.醬油繼續炒均勻，然後加入適量的水，幾乎覆蓋雞塊，加入八角形，肉桂，然後用大火煮，然後用中火燉至8層。然後加入土豆塊，用小火燉，最後加入洋蔥.青椒.洋蔥炒熟，最後加入雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。
椒鹽排骨
配料：豬排、雞蛋、澱粉、面粉、胡椒、蒜、洋蔥2。
做法：1.將排骨洗凈切碎，用適量的黃酒和鹽腌制壹段時間；2.將蛋黃倒入排骨中，抓均勻；3.然後倒入適量的面粉和澱粉，攪拌均勻，腌制兩小時；4.青紅椒.小洋蔥和大蒜都切好備用；5.坐鍋倒油，將排骨放入油炸中，表面焦黃色即可出鍋備用；6.倒出油，用大火炒青椒.洋蔥和蒜末在五秒鐘內散發出香味；7.然後倒下油炸排骨，放鹽，然後放黃酒。這時，香氣會撲鼻而來，用大火快速油炸幾次！