說到蒲公英，農村隨處可見，遍地都是，而且大家會想到它開出的小花，壹朵壹朵，隨風飄遠。其實，蒲公英不僅可以用來觀賞，而且還可以用來做成美食。只不過，思維限制了人們對它的認識，關於蒲公英，如果大家能夠掌握壹些烹飪技巧，就能夠將它做成美味佳肴，既滿足人們的視覺享受，又滿足人們的味蕾享受。壹般來說，掌握蒲公英的制作方法並不難，學會這3招，就能夠輕松駕馭了。
1.涼拌菜
春季，蒲公英的葉子比較嫩，莖比較脆，所以將蒲公英的莖、葉采摘之後，用清水洗幹凈，然後用熱水反復焯幾遍，半成品就算成了。接下來，大家可以將其切成碎片，也可以不用切，直接揉撚在壹起，放入少許佐料，充分攪拌均勻，就可以成為壹道涼拌菜了。作為最樸素的吃法，采用涼拌的方式，可以最大程度保留蒲公英的原汁原味，所以吃的時候，能夠最直觀的感受到它的清爽可口。
2.清炒
很多人喜歡吃炒菜苔，因為菜苔比較脆，吃起來清爽可口。其實，蒲公英的莖也能夠滿足這點兒，將蒲公英采摘回來以後，切成小段，然後可以加入其它的輔食，比如說瘦肉、辣椒，混合在壹起翻炒幾遍，就能夠做出壹道美味可口的蒲公英炒肉。當然了，如果不想摻肉，也可以直接清炒，這個時候不需要加別的輔食，只需要加少量的作料、食用油，然後待其炒熟後，就可以出鍋了。
3.餃子餡兒
就像很多人包餃子的時候，喜歡用香菜、香油，這樣的餃子餡兒，不僅味道可口，而且香味十足。其實，不止是香菜，將蒲公英的莖葉剁成菜泥，與其他的食物混合在壹起，充分的攪拌均勻，也能夠成為餃子餡兒。與其他的餃子餡兒不同的是，用蒲公英的莖葉作為材料，可以保證餃子餡兒，更具有脆勁兒，吃的時候味道會更好。