燙面餅是我特別喜歡吃美食，燙面餅做法其實特別的簡單，只要妳燙面的時候，燙合適，燙軟壹點就行了，裏面卷上香料，烙到兩面金黃，就可以出鍋了，燙面餅口感特別好，軟糯香甜，那我把做的過程分享給大家。
準備的原料。500克的面粉，水350克，小蘇打壹克，食用油壹兩，苦豆（香豆粉）適量。
具體的操作方法。
1、盆裏放入中筋面粉，饅頭粉也行，千萬不能用高筋粉，高筋面粉筋道，開水燙也特別筋道，烙出的餅，有點硬。
2、開水燒開，壹邊到壹邊用筷子攪，不能壹次性加水，拌成絮狀，用筷子攪成面疙瘩，攪不到壹起在加點開水，感覺攪面團不費勁就燙好了。
3、面團涼壹會，感覺不燙手，面裏倒入食用油，放入小蘇打，加入食用油和小蘇打，目的是做出燙面餅口感好，軟糯酥脆。
4、案板上撒上幹面粉，把面團放在案板揉光，蓋上保鮮膜醒5分鐘，醒好後的面團，搟成薄餅， 搟的薄壹點。上面倒上少許的油。在撒上苦豆粉用手抹勻。
5、在卷起來，切成3~4個壹樣大劑子，如果妳的鍋大，切大壹點。在用手把面劑子擰壹下，搟開，搟的薄壹點。
6、鍋燒熱，鍋裏多倒點油，面餅軟對折放入鍋裏，在用手取開，把面餅用手鍋裏轉壹圈，把油均勻粘在面餅上，面餅的上面也倒點油，防止面餅發幹，在用鏟子把油抹勻，蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃，上面撒點白糖，在對折放入大壹點盤子裏，蓋上蓋子，等全部烙完了，白糖融化到餅裏，烙好的燙面餅也特別的軟，吃的時候成了壹塊壹塊，我們當地叫破皮襖，意思像破衣服壹樣酥脆，特別的好吃，口味香甜軟糯，也有苦豆香味，這樣做出的燙面餅軟糯，有香又好吃。
溫馨提示：（1）做燙面餅，必須要用純菜籽油，這樣做出燙面餅才好吃。
（2）水和面的比例壹定要合適，這樣做出來的餅才軟。