蓧面的壹大特點就是耐餓，當地流傳著這樣的俗語“三十裏的蓧面，四十裏的糕，十裏的蕎面餓斷腰”，這句俗語也就是說吃飽了油炸糕可以走四十裏的路，吃飽了蓧面可以行三十裏的路，吃飽了喬面飯走不出十裏路就餓得前胸貼後背了，當然這句俗語有誇張的成分，但也以幽默的形式告訴了人們蓧面耐餓的這壹特點。由於蓧面不容易消化，因此又流傳著“蓧面吃個半飽飽,喝碗滾水正好好”這壹句俗語。記得在小的時候，壹次家裏晚上吃蓧面，我吃的特別香，結果飯量就嚴重超標了，半夜感覺到肚子撐得慌，母親拉起我來滿院子溜達，壹直等到後半夜那食脹感才漸漸消去，自此以後我再不敢多食蓧面，每次在食用蓧面後總要給自己的肚子留出三分的余地。
蓧麥的來歷歷史悠久，相傳，漢武帝時期戰事不斷，北方地區的遊牧民族—匈奴經常騷擾漢地，造成了大量的人畜損失，人民苦不堪言，正常的生產生活無法繼續。消息傳到中央，漢武帝大怒，隨即命大軍前去征討。可是遊牧地區的匈奴大軍忽東忽西，作戰不定，給漢軍造成極大損失。軍隊屢戰屢敗，加上漢軍的補給全靠長安從內地及各郡征調，補給環節薄弱很容易遭到打擊。而遊牧民族的騎兵，靠擄掠為主，隨軍自帶幹糧，不僅沒有被消滅，反而越戰越勇，令漢軍十分頭痛。於是武帝采納了大將軍衛青的建議，命隨軍駐地墾荒，以供軍需，並從各郡征調大批勞力調往當時的河套地區，使漢軍的實力大增。當時別的農作物在當地產量有限，大臣蓧司向武帝敬獻壹種新的谷物，此種壹經播下，生長迅速產量很高，後大量種植。漢軍食後，耐饑寒、經酷暑，軍力大增，最後大獲全勝。漢武帝非常高興，親自率眾到河套地區，犒勞三軍，並封敬獻谷物的大臣蓧司為大將軍。並親自為這種谷物取名為為蓧面。從此，這種谷物在中華大地紮下了根。
後來李淵當了皇帝，便派老方丈到五臺山