作法：1、蝦皮少量提早泡浸1鐘頭，提前準備壹點肉餡，壹個西藍花。2、西藍花撕成小花，用鹽水泡浸再清理幹凈；肉餡添加少量白胡椒、1/2湯勺生抽醬油、1小勺米酒、壹點木薯澱粉和壹點食用油拌勻腌漬壹會。3、西蘭花焯水瀝幹水分撈起來，放進冷清水中壹會，撈起來擺在菜盤中。4、炒菜鍋燒開添加食用油，放入豬肉末爆鍋至掉色，添加1湯勺生抽醬油、1湯勺老抽王、1/2湯勺耗油爆鍋著色，隨後放入大蒜末和蝦皮爆鍋兩下。5、添加少量冷水，2/3湯匙鹽、1/2勺子白砂糖，煮開後煮2min，然後用水澱粉勾芡，使料汁濃稠。6、炒好的蝦皮肉沫擺入放西蘭花的菜盤中，喝的時候拌勻就可以。
川香脆皮豆腐做法：1、將蔥、姜、蒜切割成末，將壹勺鹽、3勺白砂糖、小勺雞精、小勺白胡椒粉、1勺生抽、3勺醋倒進容器裏，再加入適量冷水調為魚汁預留。2、把水豆腐切割成塊狀。把切成小塊的水豆腐壹塊壹塊的排進盤裏，把四個小番茄斜著割開，擺放在菜盤上。3、炒菜鍋容易上火後倒進油，油燒後炸豆腐。軍用被子成型後，撈起來，瀝幹油，將軍用被子擺入盤裏。4、鍋裏放入油，油燒後把適量小辣椒放入鍋中，炒出香味後倒進蔥、姜、蒜，煸炒幾分鐘後將備齊的魚汁放入鍋中，收汁，倒進料汁勾欠。當鍋裏的汁成稠狀時就可以吃了。5、然後將魚汁均勻的澆在軍用被子上，焦黃內嫩的川香脆皮豆腐就完成了。
茶樹菇燒豆腐原材料：水豆腐200克、茶樹菇300克、耗油、鹽、姜、辣椒1個、紅蘿蔔1根作法：1、茶樹菇用鹽水浸濕，清洗預留，辣椒切菱形片，胡蘿蔔切片，水豆腐切成片；2、鍋裏倒油熱，再倒入豆腐片煎至兩面金黃，盛出來，先爆香姜，放進茶樹菇，再倒入辣椒、紅蘿蔔與水豆腐壹起拌炒勻稱，加盟耗油及適量水，壹起炒勻後中小火漸漸地燒沸進味，再倒入少量鹽調料。