原料:無名魚700克
輔料:糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可以）、面粉、辣椒粉、花椒粉？2蔥、姜、鹽、植物油、味精和雞蛋。
生產步驟:
1，鮮魚處理後，在陽臺放置幾個小時至半幹狀態。
2.在碗中放入糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可以）、面粉、辣椒粉、姜末、蔥花、鹽和兩個雞蛋。
3.將所有材料混合攪拌制成調味粉漿。
4、?將小魚放入醬糊中，用手輕輕攪拌。？
5.燒鍋裏的油。油溫八成熱時，將小魚壹條壹條放入油鍋中，魚在鍋裏時要保持開口。著火了。
6.魚在鍋裏時不要翻動它。火還在燃燒的時候，魚已經夠脆了。
7.魚放好後，妳可以翻面煎另壹面。當魚變成金黃色時，用漏勺撈出，煎第二批。
8.兩批魚都炸好撈出，鍋內油溫恢復。所有的魚都被倒入並再次油炸。首先用大火炸兩分鐘，然後用小火炸，這樣魚就慢慢熟了。
9.準備壹個幹菜，包含:辣椒粉、花椒粉、味精和鹽。
10，幹菜的調料趁熱撒在炸好的魚上，就完成了。
註意事項:
1.如果妳有足夠的時間，妳可以再煎壹次，這樣會更脆。
2、起鍋後，不要翻動魚塊，讓它定型後再翻面。