串串香擺攤圖片：
“串串香”名字的由來是因為這是壹種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，串串香已成為四川味道的代表之壹。
串串香，它實際上是火鍋的另壹種形式類似 “?麻辣燙“，所以人們往往又稱它為“小火鍋”，“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
擴展資料：
歷史起源
“串串香”最早出現在二十世紀八十年代中期，成都壹些城鎮待業人員為了生計，就在壹些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營“串串香”。
以竹簽串豆幹、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。
傳統菜品
對菜品的創新與開發行動壹直比較緩慢，並未認真研究市場需求與客人的口味需求，對菜品只註重其外表，如品種多樣、時鮮程度、擺放造型等等，沒有深挖其內在的口味、色澤、營養的健康搭配，更不註重品牌的培養。而今的消費者，對吃串串香已經有了更新的認識和要求。
從80年代的“口食”，90年代的“目食”發展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質（質量）、數（點菜量）的層面，而且更註重營養的搭配與吸收及原料的鮮活程度。
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