淮安好吃的有：
1、清燉獅子頭：
清燉獅子頭是江蘇省的壹道傳統名菜，屬於淮揚菜系，該菜品口感松軟，肥而不膩，營養豐富，可紅燒，清蒸，味道鮮香可口，口感松軟，肥而不膩，營養豐富，非常美味。
2、松鼠桂魚：
松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是江蘇省蘇州市的壹道特色名菜，屬於蘇菜系蘇幫菜，以鱖魚為主要食材。松鼠桂魚，看起來色澤橘黃，吃起來外脆裏嫩、酸甜適口。
3、大煮幹絲：
煮幹絲又稱雞汁煮幹絲，是江蘇省淮揚地區的壹道傳統名菜，屬淮揚菜系。該菜品是壹道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。
原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐幹絲裏，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
4、平橋豆腐羹：
平橋豆腐羹是江蘇省淮安市的壹道傳統名菜，屬於淮揚菜系。該菜品的原料是定制的鹽鹵點漿的細嫩豆腐。傳說乾隆皇帝下江南時駐蹕平橋林秉直家，林創此菜招待乾隆，得到乾隆稱贊，稱他為"林百萬"，並譽此菜為"天下第壹菜"。
5、淮安茶饊：
淮安茶饊，是淮揚菜中的壹道名點，它又叫“細環餅’，是用上白精面，拉出像麻線壹樣的細面絲，再壹圈壹圈地繞在手掌上，做成四寸多長、壹寸多寬的套環，環環相連，呈梳狀、菊花形等網狀圖案，之後放入麻油鍋中泡炸而成，以此做出的茶饊質地酥脆，而且味道香美。