首先，要準備好米粉所需的配料。輔料的種類繁多，各有千秋，但每個人的口味不同，可以根據自己的喜好進行搭配。比如，酸豆角、涼拌腐竹、泡菜、木耳、豆幹、五香豆皮等。材料新鮮，烹飪方法得當，能調出不同口味的米粉。
其次，要用適當的方法烹調米粉。最好先將米粉燙熟，過涼水備用。接著用刀切成均勻的小段。鍋內倒入清水，加鹽和油，煮沸後投入米粉，煮二、三分鐘後關火，再焯壹遍涼水。這樣煮出的米粉質地勁道有嚼頭，非常好吃。
最後，搭配時要註意配料的搭配與份量的掌握。可以根據冷熱自選佐料，更好的搭配可以更好的嘗到米粉的美味。開始用壹只大碗裝米粉，然後根據口感添加不同的醬料。吃的時候，拌勻攪碎後再用筷子夾起來，讓米粉和輔料充分混合，便可以品嘗到江永米粉獨特鮮美的味道了。
總之，江永米粉是壹道非常美味的小吃，各個城市、縣區都會有不同的吃法，每個人都可以根據自己的口味，自由組合，做出屬於自己的江永米粉。