徐水的漕河是保定驢肉的發源地。漕河驢肉已有數百年歷史，文化底蘊深厚。可以說是婦孺皆知，在京、津、石乃至華北都很有名氣。
據《徐水縣誌·新誌》記載，在宋代，漕河是運糧的河流。1958年，徐水修建水庫時，在漕河水道上挖出了壹艘大木船的殘骸。漕河村還是北京關馬道的必經之地。
相傳當時漕河沿岸有兩股敵對勢力，曹剛運糧，鹽幫運鹽。雙方矛盾很深，經常碰面。曹剛抓住了閻剛裝的驢。無法處理掉這個戰利品，他把肉宰了煮了吃。就這樣，漕河驢肉興起，當地人形成了吃驢肉的習慣。在實踐過程中，烹肉師傅們不斷總結經驗，從稱驢、宰殺分割，到勾兌烹肉，成熟而有特色，形成了獨特的加工秘訣。煮熟的驢肉呈塊狀，色澤紅潤，香味濃郁，外觀壹致，成熟徹底，柔軟可口。更多的當地人以此為業，賣驢肉，燒驢肉，漕河驢肉的知名度不斷擴大。
相傳康熙微服私訪北京私宅，看到路邊有漕河驢肉燒糊的跡象，就叫太監去買來嘗嘗。吃完後，他回到了北京的故宮。雖然山珍海味很多，但他還是想起了漕河驢肉的火燒，於是派人去漕河買。從此，徐水漕河驢肉火燒聞名北京！壹種燒驢肉小吃，起源於河北省古城保定，廣泛流傳於河北省中原地區，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。火是面食的壹種，壹般是用死面粉做的(註:死面粉是未發酵的面粉，發酵過的面粉叫活面粉，活面粉做的類似的東西叫“芝麻餅”)。它在煎餅鍋裏煮熟後，在爐子裏烘烤，使它外嫩而獨特。趁熱用刀劈開，加入熱熟的驢肉，才是最正宗的吃法。劉伶醉酒:產地:中國河北徐水。工藝:原料為優質高粱、大麥、糯米、小米、豌豆；是延續糟老五甑的傳統工藝混蒸釀造。摘酒時捏頭去尾，消除頭中醛和尾中醇，取中間酒入泥坑發酵。壹年後色香味俱佳。特點:該酒無色透明，窖香濃郁，入口綿軟甘甜，入口清爽幹凈，回味悠長，飲後舒適，不傷腦心。