前段時間，我看了壹個介紹中國各地小吃的節目。有壹期介紹了西雙版納的小吃，有壹個雞腳立刻吸引了我。只需將煮好的雞爪放入大蒜研缽中，加入大蒜、小米椒、檸檬、醋、鹽和其他調味料壹起搗碎壹會兒即可。看起來相當有趣。碰巧我冰箱裏還有上次買的雞爪。讓我試試。只是我的素材沒有電視上那麽多，所以我自己調整了壹下。不用蒜泥，用搟面杖和深碗就行。
食材:雞爪、海南青橙、大蒜、生姜、剁椒、花椒、小蔥、醬油、醋、鹽。
練習步驟:
步驟1:剪掉雞爪的腳趾甲，洗凈。雞爪應該用這根短桿，而不是那根長桿。
第二步:準備食材。我用剁椒代替小米椒，用蔥花代替香菜，用青橙代替檸檬。
第三步:冷水煮雞爪，加入胡椒粉去腥。水開後，轉中火煮20分鐘左右。
第四步:撈起煮熟的雞爪，放入冰水中浸泡至少10分鐘。
第五步:最好有蒜泥。我找了壹個深碗，放入生姜和大蒜，將青橙切成兩半，用搟面杖敲打壹會兒，然後將大蒜和生姜搗碎。
第六步，加入雞爪，用搟面杖敲打壹會兒，直到骨頭松動。其實還有壹種刀背剁法，應該比搟面杖更有力。
第七步，加入鹽。
第八步:加入剁椒拌勻。
第九步:嘗壹下鹽的味道，加入壹些醬油和醋。我又加了三個綠色的小橙子。
步驟10。最後拌勻即可食用。