古人愛吃的芋頭盛行於哪個朝代的回答如下：
芋頭是壹種歷史悠久的作物，其栽培和利用在古代就已經開始。在中國，芋頭最早出現在先秦時期，並在明朝時期開始廣泛種植。
芋頭最早出現在《詩經》和《尚書》等先秦文獻中，被稱為“芋”、“芋艿”等。在當時，芋頭主要被視為壹種野生食物資源，並被壹些地區的居民所食用。
到了漢代，芋頭開始在南方地區廣泛種植。據《史記·貨殖列傳》記載，“番禺、海南、龍川多芋”，說明當時南方的芋頭種植已經相當普遍。同時，芋頭也開始被用於祭品和食材。在廣州出土的漢墓中，就曾發現過芋頭和其他祭品的痕跡。
到了明朝時期，芋頭開始被廣泛種植並成為人們日常生活中的重要食物來源。這壹時期，芋頭的品種也得到了改良和增加，出現了許多不同形狀和口感的芋頭品種。同時，芋頭的食用方法也得到了拓展，不僅可以作為主食，還可以制作成糕點、糖果等食品。
芋頭是壹種營養豐富的食物，含有豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等。芋頭的口感細膩，營養價值高，被廣泛用於各種美食制作。除了直接食用，芋頭還可以用於制作芋頭糕、芋頭酥等傳統糕點，同時也是制作奶茶、糖水等飲品的重要原料。
除了在中國，芋頭也在其他國家和地區廣泛種植和食用。例如，在印度次大陸和東南亞地區，芋頭被視為壹種重要的食物資源，並被用於制作各種美食和文化符號。
總的來說，芋頭在古代就已經開始被栽培和利用，並在歷史長河中逐漸發展成為壹種重要的食物來源。在中國，芋頭的種植和食用歷史可以追溯到先秦時期，並在明朝時期開始廣泛流行。同時，芋頭也在其他國家和地區廣泛種植和食用，並被用於制作各種美食和文化符號。