紅薯涼粉的制作方法如下
原料：紅薯粉1碗，紅椒2個，蒜3瓣，熟芝麻1小勺，蔥花適量。
調料：生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、花椒粉、香油、食用油各適量。
做法：
第壹步：大碗中倒入1小碗的紅薯粉，壹小勺鹽，然後倒入壹小碗清水攪拌均勻，攪拌至無顆粒面糊即可。
第二步：鍋燒熱倒入4碗清水，把紅薯粉的水過壹下篩倒入鍋裏，紅薯粉和水的比例是1：5。
第三步：中小火慢煮，用鏟子不停地攪動，鏟子要鏟到鍋底防止糊鍋。
第四步：壹邊煮壹邊攪拌，紅薯粉會慢慢的由稀變濃稠，顏色也慢慢變透明，鏟子繼續不停翻拌。
第五步：把紅薯粉炒至濃稠的透明糊狀即可出鍋，簡單的紅薯涼粉就炒好了。
第六步：準備壹個模具，模具裏刷上食用油，把炒好的紅薯涼粉倒入模具裏，表面用鏟子壓平整，然後稍微放涼放冰箱冷藏2個小時以上，或者常溫下放涼。
第七步：再調壹碗醬汁，準備3瓣大蒜切末，2個紅椒切圈，全部切好放碗裏，倒入壹小勺熟芝麻，然後倒入適量的熱油；調入生抽、陳醋、香油各壹湯勺，鹽、白糖各壹小勺，雞精、花椒粉適量，再攪拌均勻備用。
第八步：紅薯涼粉放涼凝固後再把它倒在案板上。
第九步：用刀先切片再切條，妳也可以切成妳喜歡的形狀。
第十步：全部切好裝入盤子裏擺好，然後均勻的倒入調好的醬汁，再撒上壹些蔥花即可享受美食了。
紅薯涼粉長時間保存的方法:
1、把紅薯涼粉泡在冰水裏，放到沒有陽光的陰涼處長時間保存；
2、把紅薯涼粉套在塑料袋，放到專門儲存食物的冰櫃裏長時間保存；
3、把紅薯涼粉放到冰箱的保鮮層裏長時間保存；
4、或把紅薯涼粉放進裝滿水的大盆裏，放到通風的地方長時間保存。