西湖薺菜湯？
西湖的蒓菜，也被稱為馬蹄草和水荷葉，在很久以前是中國珍貴的水產食品。蒓菜不僅味道香，而且營養豐富。它的嫩莖、嫩芽和卷葉被白色透明的膠質包圍，膠質中含有較高的膠質和其他成分。？
貓耳朵是杭州知味觀的傳統小吃。500克白面粉可以制成900多塊面粉，然後與雞丁、火腿丁、蘑菇、扇貝和竹筍壹起烹飪。小吃面條瓣的形狀像貓耳朵，非常精致。火腿丁像瑪瑙，雞肉丁像琥珀。湯鮮美可口。？
宋臊子湯？
這道以新鮮鱖魚和雞蛋為主要食材的名菜，自南宋初以來已有800多年的歷史。魚湯色澤鮮艷，嫩滑，味道像蟹肉，是杭州著名的傳統菜肴。？
西湖醋魚？
“西湖醋魚”是杭州的名菜。如今，西湖醋魚最著名的是鼓山南麓的百年老店“樓外樓”。？西湖醋魚又被稱為“叔嫂傳家之寶”，據說是古時候嫂子給姐夫做的。選擇體態適中的草魚，最好先在清水中焯水，掌握好火候。配上糖醋汁食用。該菜色澤鮮紅，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。