要燉出壹鍋美味的墨魚燉雞湯，首先需要將墨魚和雞肉清洗幹凈，去除雜質和血水。然後將雞肉切塊，墨魚切成小塊備用。接著，將生姜切片，紅棗和枸杞洗凈備用。
在燉制湯的過程中，需要註意火候和時間的掌握。首先將雞肉和墨魚放入鍋中，加入適量的水，燒開後撇去浮沫。然後加入生姜、紅棗、枸杞和淮山，以小火慢慢燉煮。需要註意的是，燉湯的時間不宜過長，壹般在1個半小時左右就可以了。
最後，在燉好的墨魚燉雞湯中加入適量的鹽和胡椒粉即可。此外，根據個人口味，還可以加入壹些其他的調味料，如蔥姜蒜等，以增強湯的口感和營養價值。
總之，墨魚燉雞湯是壹道美味又營養的佳肴。燉制時需要註意火候和時間的掌握，同時還可以根據個人口味添加適量的調味料。嘗試燉壹鍋墨魚燉雞湯，滋補身體，享受美食吧!