雞絲面和肉汁面。
1）香菇、黃花、木耳、榛蘑用開水煮熟後，擦幹水分，切成合適的長度。但是別忘了給他們留湯。2）煮兩個雞腿，用手撕成絲。不要用刀切~ ~ 3）油熱後，加入洋蔥，將雞絲炒壹分鐘，然後加入蘑菇，黃花，木耳和榛蘑，再炒2分鐘，先將湯加入鍋中。如果不夠，加水。4）依次放醬油、鹽、少許糖（不多）和鹽。5）估計等這些東西熟了，往壹個方向倒水澱粉（大概需要壹碗）。鹽水成型後，放入打好的2個雞蛋。半分鐘後關火。遠離火爐。6）用壹個小容器（壹個炒勺就夠了），倒入壹些食用油，把辣椒放進去，在火上加熱。油熱了，辣椒的香味出來後，關火立即將其均勻地倒在準備好的鹽水上，但記得在吃之前將辣椒撈起。
肉丁面條。
1）3個雞蛋，放入容器中拌勻。把西紅柿切成塊。2）鍋中放少許油。油熱時，炒雞蛋。（鮮黃色就夠了）3）加入西紅柿，翻炒幾下，加水（兩碗）4）十分鐘後加入鹽和味精。5）勾欠後出鍋。（澱粉和水）6）掛面（手工面條）1千克，煮熟後用冷水淋浴。7）將面條放入碗中，並在上面倒入番茄和雞蛋腌料。
山東打鹵面
材料:木耳2片，瘦肉75克，大白菜1個，雞蛋1個，面條，蔥花少許。調料:1茶匙料酒、半茶匙醬油、半茶匙澱粉、1茶匙醬油、1茶匙糖、少許胡椒粉、高湯和少許濕澱粉。制作:木耳和瘦肉切絲，加入1茶匙料酒、半茶匙醬油和半茶匙澱粉稍微腌制壹下，大白菜洗凈切成小塊，雞蛋打散備用。燒開水，煮面條。面條煮熟後，取出放入碗中。用兩勺油炒肉絲。肉絲變白後，加入木耳絲翻炒，然後加入1湯匙醬油、1茶匙糖、少許胡椒粉和適量高湯。煮沸後，用少許濕澱粉勾芡肉湯，然後倒入雞蛋汁，加入大白菜，將其煮沸，並撒上蔥花。要領:先將雞蛋勾芡後倒入蛋液，這樣浮起來的蛋花可以形成片狀，雞蛋比較嫩。因為湯很濃，妳必須在澆湯之前煮面條，並盡快吃它們，以免使面條膨脹並將湯吸幹。