煎的拼音：jiān。
煎的意思是：指用火苗舔著燒，比喻折磨，使其痛苦。
詳細釋義：
1、形聲。從火，前聲。“火”字寫在下面時常變形成為四點。本義：煎熬。
2、比喻折磨；使其痛苦。漸見愁煎迫。——《玉臺新詠古詩為焦仲卿妻作》逆以煎我懷。又如：煎熬，比喻折磨；煎情，焦侓的心情。
3、同本義。煎，熬也。——《說文》煎，火幹也。凡有汁而幹謂之煎。——《方言七》帳下烹煎皆美人。——蘇軾《豆粥》又如：煎米，指熬粥；煎服，煎汁服下；煎盤，方言。平底鍋；煎豆摘瓜，喻親屬相殘。
例句：
1、水煎包子，吃起來的確別有風味。
2、我再也忍受不了這種情感的熬煎了。
3、她心如刀割壹般看著她的孩子在痛苦中煎熬。
4、夜裏的襲擾戰讓鬼子隨處感到風聲鶴唳，嚇破了膽，飽受著煎熬。
5、他既不敢說出可怕的事實的真相，但良心又受到煎熬，因此攪得他事後壹周內坐臥不安。
6、這煎煙方法，我是煞費苦心，三番五次的試驗，方才研究得精密。
7、天津的特產是煎餅和麻花。
8、他喜歡吃煎得熟透的牛排。
9、蘑菇煎蛋卷只為自己付帳。
10、檸檬汁煎鮭魚，有附白飯。
11、用油煎壹下熏肉並切成。
煎餅的介紹：
煎餅是中國傳統美食之壹。東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。”
以山東魯南地區為盛起源甚早，傳說起源於三國時期的臨沂，而後影響魯南蘇北地區，闖關東流傳於天津，遼寧，吉林，黑龍江等部分地區也吃煎餅。
根據2012年山東齊魯晚報的文字記載起源於泰安，文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。