桃酥的用料
豬油65g 糖粉/綿白糖60g
蛋液15g 低筋面粉110g
泡打粉1g 小蘇打2g
黑芝麻適量 蛋液（刷表面）適量
桃酥的做法
步驟1
主要食材全家福
步驟2
豬油中加入糖粉或者綿白糖用電動打蛋器稍稍打順滑；
步驟3
分次加入15g蛋液，每次混合均勻後再加入下壹次，最後把豬油打到羽毛狀即可；
步驟4
這是最終打發好的狀態；
步驟5
低筋面粉+泡打粉+小蘇打混合後過篩加入打發的豬油中；
步驟6
用刮刀稍稍切拌成團後就倒在案板上繼續切拌均勻；
步驟7
切勿過度揉搓，以免產生面筋，影響最終的香酥口感；
步驟8
把拌勻的面團搓成長條，均勻分成8等份；
步驟9
把分好的每個小面團滾圓，均勻擺在烤盤上，每個面團之間留好距離；
步驟10
用手指在面團上戳個洞（不要戳穿）；
步驟11
在每個小洞中撒上適量的黑芝麻，再在表面上刷上壹層蛋液；
步驟12
烤箱180度預熱，中層烤制 15分鐘，即可出爐。
桃酥的烹飪技巧
桃酥面團不需要按扁哦，送入烤箱之後它會自己開裂變大的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！