雞肉椰子的歷史淵源

東坡肉的由來:相傳宋神宗熙寧十年（1077）四月，蘇軾到徐州周知。蘇軾自盡而亡，加入荷蘭軍隊，領導帝國軍營，與全城人民壹起築堤護城。經過70多個日夜的艱苦奮戰，徐州城終於得救了。全城的人都宰殺了豬和羊，帶著酒和蔬菜到政府尋求安慰。蘇軾無法拒絕。接受後，他親自指導家人制作紅燒肉，並將其回饋給參與抗洪的人們。百姓吃後都覺得肉肥而不膩、酥脆可口，壹致稱之為“回頭肉。”此後，“回頭肉”流傳徐州各地，成為徐州的壹道傳統名菜。

元豐三年（公元1080年）二月初壹日，蘇軾被貶黃州，任永璉副使。他自己耕種土地，所以他稱這個地方為“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。

雞椰子的起源:宋末元初，織女黃道婆在海南學習利津紡織，這是改進紡車和織布機的歷史先例。為了表示對黃道婆的崇敬，黎族人經常把著名的文昌雞送給黃道婆。

壹天，熱衷於研究的黃道婆煮文昌雞時，將天然椰子水倒入鍋中，甘甜的椰子水散發出誘人的香味。出鍋後，湯汁鮮嫩，雞肉滑嫩，食之爽口。黃道婆對這道菜贊不絕口，給它取名為椰子雞。雞椰子的烹飪技術被傳授給了黎族人。從此，雞椰流傳甚廣，成為海南最具特色的美食。