沙河豆腐是四川省宜賓市高縣沙河鎮的漢族傳統名菜，該品具有數百年生產歷史。由於獨特的水質和制作工藝，使沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點，有 川南名肴之美稱。沙河豆腐產於高縣沙河鎮，具有數百年生產歷史。由於獨特的水質和制作工藝，使沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點。可烹制近百種美味菜肴，其豆腐全席久負盛名。
沙河豆腐以其香、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣、燙等特色自清代已遠近馳名，現已享譽全國。有麻辣豆腐、芙蓉豆腐、紙包豆腐、腦花豆腐、洗沙豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐、白油豆腐、酸菜豆腐、鰱魚豆腐、珍珠豆腐、箱箱豆腐等200 多個品種，有鐘氏豆腐、鳳凰酒樓、黃桷樹豆腐酒樓、張記麻辣豆腐等數十家傳統沙河豆腐烹飪名店，因而沙河鎮富有“豆腐之城”之美譽。2011年6月5日，在山東煙臺中日韓國際食品博覽會上，高縣沙河紅運黃豆專業合作社生產的“胡二娃”牌紅豆腐榮獲金獎。
2011年12月8日-10日，首屆高縣沙河豆腐美食文化節成功舉辦，沙河豆腐、沙河板鴨、名小吃、娛樂、日常用品等各行各業的商家齊聚沙河驛，為八方來客呈上了壹道美食文化盛宴。活動期間有5萬余人參加，盛況空前，國家、省、市等媒體宣傳報道70余條，進壹步打響了沙河豆腐品牌，加快了沙河豆腐產業的發展，大力促進了沙河鎮鄉村旅遊經濟又好又快的發展 河板鴨和沙河特小鳳西瓜，也是高縣沙河鎮的特產。沙河板鴨以其色好、肉香、味美，遠銷到新加坡、俄羅斯等地。而沙河特小鳳西瓜，是 2003 年成功引進浙江特小鳳西瓜進行種植並獲得成功，在省、市優質西瓜評比中均獲金獎。這種西瓜以皮薄、味美、色鮮、大小適宜等特點而深受廣大消費者青睞，產品供不應求。目前，全鎮規模種植 1000 畝，產值 800 萬元。。