韓國的泡菜始於唐代。唐代大將薛仁貴被政府部門流放到高麗（今韓國），在高麗安家。它的仆從有多位是重慶市江北縣人，也會做故鄉的泡菜，就從這時起重慶泡菜就進入了韓國了。韓國幾回戰爭，讓這種菜進入了韓國普通家中。
韓國泡菜有100多種多樣，較為常見的，都是最令人耳熟能詳的——便是韓國泡菜了。如同四川人離不了朝天椒壹樣，韓國人也壹樣離不了泡菜！壹頓飯即便沒有湯，沒有別的菜式，只要是有泡菜也可以吃得樂呵呵的～在韓國，泡菜是極具韓國代表性傳統式美食之壹，也屬於典型的發酵食品。
位於高緯的韓國因為冬季較長氣侯非常冷，蔬菜水果生長發育的時節稍短，每壹年冬季，韓國家庭婦女務必為家人提前準備渡過冬天食品類。做為發酵食品的泡菜還被稱作是營養食品，由於帶有極為重要的維他命，也有助消化健康病菌，經常食用也有抗癌的作用，既美味又身心健康。怪不得從古到今在韓國的飯桌上都可以看到泡菜的蹤跡。
韓國人飲食搭配主面的節省與科學合理，也可以從壹種特供立式飲水機配套設施所使用的“小型紙筒”中得到證明。那是壹種僅有中指長、兩指寬的小紙片，通過特別處理，拿著手就變成壹個極小的水杯，放進領頭就可裝水。相比那類透明塑料杯與普通紙筒，已有它細微、簡單的優異必天韓國街邊和快餐廳裏常可以見到。
韓國飲食方面最出名的也許或是烤串。“炭火烤肉”不但用於做菜，也用於涼面。最有意思的，是壹種“石頭燒烤”：用壹堆鵝卵石放到鐵架子上電加熱提溫，先攤放肉粒，待到壹定熟度再換長剪將大塊肉絞成壹小塊，拼柔到奔湧的石塊中來，不壹會就響吱吱作響地湧出香味。據了解，鵝卵石是進口，既然能儲熱均溫，使肉可免於烤糊，又可除油去腥。