由於氣候的原因，內蒙古大草原的樹木很少，所以使用木材作為燃料是非常奢侈的。相反，有很多幹牛糞，通常用作主要燃料，牛糞點燃的火很軟，適合用慢煮的方式烹飪食物，所以內蒙古的飯菜基本上都是燉的。此外，內蒙古早晚溫差大，燉煮的食物保溫時間會更長，食物會慢慢冷卻。尤其是，那裏的風很大。如果烤羊肉，草原上發生火災是非常危險的，會帶來巨大的經濟損失。
烤羊肉時最需要註意的是火候和調料，而這些恰恰是內蒙古草原上緊缺的東西。既沒有木炭，也沒有必要的孜然和辣椒面。烤肉會影響口感，但也會導致羊肉出現皮幹的現象，影響口感。蒙古人不喜歡吃太辣或太幹的食物，所以燉羊肉是他們的最佳選擇。羊肉湯不僅可以保暖，而且對胃也有好處。烹飪起來也很簡單，只需加入少量的小蔥和鹽即可。
綜上所述，內蒙古當地人其實很會做羊肉。如果妳有機會去內蒙古旅遊，那就要體驗壹下他們的美食除了那裏壯美的草原，尤其是那裏的人們非常好客。如果妳能遇到當地的民俗節日，妳會非常幸運。