壹般來說，生理性轉基因的研究表明（我看到的最新信息是2007年3月年報中的數據，應該是最新的，呵呵）抗原的分子量越大，化學成分越復雜，三維結構越完整，與免疫動物的親緣關系越遠，抗原性越強。
抗原的物理狀態也會影響抗原性，典型的是食物（尤其是動物性食物）中的蛋白質。此外，少量的酪氨酸（苯基氨基酸）和膽固醇也可增強抗原性。
除了羊肉和海鮮（如雞肉）中所含的蛋白質外，雞肉的蛋白質含量也很高。
羊肉和雞肉中的蛋白質含量很高。羊肉的蛋白質含量高達19.50克（每100克），雞肉的蛋白質含量為19.30克（每100米）。
此外，雞肉中所含的膽固醇（106 mg）還可通過觸發抗原反應增強人體免疫功能。
不過，妳說的竹筍我不知道。
然而，竹筍中含有壹種白色的含氮物質，這種物質在其他食物中是不存在的。這是獨特的。這種含氮物質可以促進消化和增強食欲，可用於治療消化不良和厭食癥，但尚不清楚它是否與抗原反應有關。
至於其他類似的食物，有（按蛋白質含量排名前十）
菜籽油、魚翅（幹）、墨魚（幹）、螺旋藻（幹）、魷魚（幹）、扇貝、幹鮑魚、海參（幹）和貽貝（幹）、
酵母
謝謝~ ~ ~