冷面是四川省廣元市的傳統面食和小吃，外觀與涼粉相似。主要原料是大米，而不是面粉，口感滑、爽、涼、爽。特別是在炎熱的夏天，給壹份涼拌米線是個不錯的選擇。不僅能解暑，還很耐餓。面條是這樣做的。材料準備:大米500克、辣椒油15克、辣椒油5克、醬油5克、醋10克、豆芽200克、鹽3克、調料3克、白芝麻2克、小蔥1根。制作階段:可以先將大米研磨，加入少許大米改善涼面的口感，適當加入糯米。點上火，放在鍋架上，鋪上布，均勻倒入稻草，開鍋大火蒸6分鐘後取出晾涼。用刀將受驚嚇的冷面切成1cm寬。
豆芽洗凈後放入鍋中大火煮15分鐘。豆瓣上會出現面條，說明豆芽煮熟了，多余的撈出來了。開始調整調味料，均勻準備醬油、醋、辣椒油、蒜水、鹽和調味料。準備好盤子，放入煮熟的豆芽，蓋上涼面蓋，將調料倒入涼面中，撒上壹些白芝麻，再加入切碎的洋蔥，就能詮釋出壹份更完美的涼面啦！光源沒有變冷。別客氣，我最喜歡的朋友，照做就是了！制作秘訣:烹飪豆芽時，必須徹底烘烤。否則，船可能會發脾氣。不要忘記把豆芽放在冰箱裏如果妳不能壹次吃完豆芽不要洗冷水煮熟的豆芽！妳不能把它放在冰箱裏而不引爆它！
在面條上撒些果汁就行了。吃的時候，混合著傳統四川涼面的新鮮切片堿性很強，呈黃色。（紅醬油可以是深醬油、黃醬油，如果不追求深顏色也可以是普通醬油。傳統的四川涼面都是煮透的，不能涼水。直接打開它們，用油混合，然後用風扇吹涼就可以了。我認為如果它們太冷的話，工作起來很容易也很難。豆芽富含維生素C，可以清除血管壁上堆積的膽固醇和脂肪，預防心血管疾病。豆芽富含核黃素，適合口腔潰瘍人群食用。豆芽還富含纖維素，可以預防便秘。豆芽性寒，適合夏天食用。烹飪時間不宜過長，這樣可以防止維生素的泄漏。