練習步驟:
1.準備好所需材料，把綠豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗幹凈。
2.鍋中加入適量的水，燒開。加入粉絲，將粉絲燙至柔軟透明。
3.然後把有熱水的粉條倒入大碗中，加入壹些涼開水，變成溫水，讓粉條泡在溫水中，直到粉條沒有硬心，再泡十分鐘。
直接用冷水泡粉條需要很長時間，1-2個小時。把粉條泡在熱水裏，粉條容易粘成壹團，也容易斷，口感不好。先把粉絲煮軟，再用溫水泡，這樣粉絲泡的時間短，口感好，口感順滑不硬。是獲取粉絲的壹招。
4.將鍋用水燒開，將綠豆芽焯至斷裂，取出綠豆芽，放入冷水中冷卻，取出後控制含水量備用。焯水後放入冷水中冷卻，使綠豆芽快速降溫，既能保持其脆嫩口感，又不會被焯水。
5.黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲。如果妳不喜歡生吃胡蘿蔔，妳可以用少許油攪拌胡蘿蔔絲，然後混合在壹起。將胡蘿蔔放入水中熱燙，營養會大量流失。
6.將歐芹切成小塊，大蒜切成粉末。
7.將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽、泡好的粉條放入較深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖米醋、醬油，用筷子自下而上攪拌均勻，裝盤即可。這份沙拉應該現在就吃和拌。如果放久了，營養會流失，口感也不會酥嫩。
小貼士:粉絲用冷水泡時間長，熱水泡容易結塊碎，口感不好。把粉絲煮到軟了，再用溫水泡壹會兒，味道不錯。粉絲煮的時候不要太久，煮到變軟就行，然後用溫水泡。