步驟1
山楂100克用清水洗凈，控幹水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另壹端的凹陷處雜質挖幹凈；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
步驟2?
倒入50毫升涼白開；開中小火熬制，壹邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示壹：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裏出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)
步驟3?
用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理幹凈的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第壹次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形)；使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌
步驟4?
隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時候耐心壹點，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)；取出山楂球，鍋裏剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？往鍋裏倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有壹杯飲料，豈不是壹舉兩得
山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，平時食用壹些山楂還是比較好的