制作方法：
1、筆管魚開膛，破墨囊，沖刷幹凈。
2、青椒壹刀成段，烏漆抹黑開火。
3、鍋暖下油，少許鹽，防濺鍋。
4、蔥姜蒜進鍋爆香，蒜蓉辣醬進鍋。
5、料酒去腥，爆香料炒勻。
6、筆管魚進鍋，少許清水或高湯。
7、青椒入場，翻勻後煮上片刻。
8、少許鹽、糖提味，收汁關火完成。
筆管魚形狀奇特，它是壹種體型細長的墨鬥魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。
做法:
1、海兔子魚幹用清水浸泡12小時候，中間換水23次; 2、魚幹跑軟之後，上鍋蒸20分鐘;
3、蒸好的魚幹涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片;
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用; 5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘;
6、把手撕的魚幹、白菜心、香菜混合，添加調好的碗汁，拌勻即可。
溫馨提示
1、魚幹浸泡時間長短視魚幹的軟硬程度而不同。浸泡到魚幹整體發軟即可，但註意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟後，口感以魚幹嚼起來微微有點韌勁為最佳;
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃，提前用調料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發到碗汁中; 3、涼拌的時候無需再添加鹽，因為魚幹本身鹹度已經足夠。