主 料： 葫蘆瓜250克，油20克
配 料： 鹽、醬油、白糖、味精各少許
做 法： 1、將葫蘆瓜去皮、籽，洗凈切成薄片，2、花生油燒熱後放入葫蘆瓜片，煸炒均勻，然後加入適量精鹽、醬油及白糖，速炒幾下，待其佐料均勻，即加入味精，炒幾下即可。
*可配些瘦肉、鮮魷等同炒。
葫蘆瓜燈芯花瘦肉湯
材料：葫蘆瓜1~2個（約750克）、燈芯花10紮、江珧柱25克、豬瘦肉600克、生姜3片。
烹制：葫蘆瓜清水洗凈，去蒂，切厚片；燈芯花洗凈；江珧柱浸泡、撕成粗絲狀；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。壹起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人，豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
進入夏季，熱浪逼人。除了悶熱外，更主要的是紫外線輻射特強。今日靚湯宜葫蘆瓜燈芯花煲豬瘦肉。葫蘆瓜是夏日常用煲湯的瓜菜之壹，能清熱消暑；燈芯花性微寒，味甘、淡，歸心、肺、小腸經，具清心火、利小便之功，對心煩失眠、尿少澀痛、口舌生瘡等癥十分有效，是廣東民間常用的中草藥，許多家庭都在春夏間用之煲湯煮粥以清熱利濕。湯中還用健脾調中的江珧柱使湯味更鮮美惹人。
葫蘆瓜淡菜湯
材料：葫蘆瓜500克、淡菜100克、生姜4片。
烹制：葫蘆瓜洗凈去皮，切薄片；淡菜洗凈、稍浸泡。起油鑊爆香姜，炒葫蘆瓜片刻，加入清水1250毫升（5碗量），滾沸後下淡菜，至剛熟，調入適量食鹽、油便可。盛入碗後可撒上少許胡椒粉。為3～4人用。