湯圓，別稱“湯團”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之壹?[1]?。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對於幸福生活的壹種向往和期盼。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的壹種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象征合家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的壹年裏合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
用料 ?
黑芝麻 180克
花生 300克
細砂糖 30克
糯米粉 400克
溫水 適量
核桃仁 200克
甜米酒 適量
自制湯圓的做法 ?
提前將炒熟的黑芝麻放進料理機中完全打碎喜歡顆粒大的也可以不打太碎
請點擊輸入圖片描述
將打碎的黑芝麻加入白糖攪拌
請點擊輸入圖片描述
新鮮的肥肉靠成豬大油，我沒放黃油放了幾勺甜米酒，將混合好的油放進黑芝麻的碗裏攪拌均勻，豬大油的量可以減少壹點，太多了膩，最主要熱量太高，可以多加點甜米酒
請點擊輸入圖片描述
將黑芝麻和豬大油甜米酒混合均勻
請點擊輸入圖片描述
將混合好的黑芝麻搓成壹個壹個直徑2~3cm小丸子，放進冰箱冷凍20分鐘左右
請點擊輸入圖片描述
將糯米粉用溫水揉成團，揪4分之壹活好的面團扔進滾開的熱水中煮熟，拿出來再和剩下和好的面團混合揉在壹起這壹步很重要，起到面團的柔韌性
請點擊輸入圖片描述
案板上撒上幹糯米粉，將面團在案板上揉均勻，搓成小劑子，將小劑子摁扁，捏成碗狀，往中間放入凍成團的芝麻團，放在虎口，邊轉邊收口，然後輕輕揉成圓，揉光滑後可以煮啦，剩下的可以放進冰箱裏冷凍
請點擊輸入圖片描述
這個是花生和核桃仁炒熟後打碎加入白糖和豬大油，甜蜜酒攪拌均勻後，其它做法同黑芝麻壹樣