安徽渦陽胡辣湯的制作方法

每100碗胡辣湯，500克牛肉，3湯匙紅辣椒面，1公斤羊油，4-5公斤面粉，0.4-0.6公斤八角，0.5公斤鹽，0.5公斤味精，0.5公斤黃花菜，5公斤面筋，0.5公斤木耳和65438條粉絲。兩天，每天換2斤羊骨頭和1羊油，粉要用冷水泡，不要太稀。此時將其與骨頭湯和粉漿混合並在單獨的盆中攪拌，使粉漿稍微變暖。目的是使粉漿和骨頭湯均勻融合，這樣可以提前將粉漿加工成半熟狀態。（如果粉不溫，立即倒入鍋中）。

素食湯1.5 kg賣牛肉、沸油、豆瓣醬和胡椒，

生產方法；骨頭，牛肉，煮湯，加入木耳，黃花菜，稍後加入鹽，大料和粉絲，加入面筋，撒成塊，粉絲，再次加入，並在日落後將胡椒面味精放入鍋中。