蝦餃喝早茶，少不了來壹籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
燒賣形如石榴，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西壹帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。
蒸排骨蒸排骨是傳統廣式早茶中的壹款常見點心，也是尋常海南人家的家常菜肴。排骨是用豆豉蒜頭，作為腌料來蒸的，有獨特的鮮味。
腸粉從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。香滑可口細膩爽滑、還有壹點點韌勁。
牛百葉就是毛肚。蔥姜絲蒸牛百葉早茶中也很常見，常用那種白白的百葉，早茶吃黑百葉有點嚇人。
黑椒牛仔骨黑椒味很濃烈，牛仔骨的肉質非常嫩。
糯米雞傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，糯米包著雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料吃壹個糯米雞已差不多是半頓飯量。後來廣東酒樓推出材料相同，而體積小壹半的“珍珠雞”。
叉燒包叉燒包是廣東具代表性的點心之壹，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之壹。皮色雪白，包面含笑而不露餡，內餡香滑有汁、甜鹹適口，滋味鮮美。
流沙包流沙包的餡是用鹹蛋黃做的，新鮮出爐壹掰開，就有蛋黃餡像熔漿壹樣流出來，讓人食指大動。
蘿蔔糕在米粉漿中加入腌制好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。價格便宜，好吃又營養。
榴蓮酥不是所有人都點榴蓮，但是喜歡的人肯定都愛點榴蓮酥。金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心，松化精細的酥皮，令人食指大動。淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。
蛋撻蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之壹。
在海口大大小小的早茶店數不勝數，各有不同的特色，下面就給大家介紹幾家環境比較好的，品種比較齊全的。