首先，家庭中最簡單也是最常見的玩法是將雞蛋液打散備用。水開後，直接用勺子舀蛋液倒入水中。在這裏，註意不要太用力攪拌它，然後在蛋花形成後用勺子輕輕推開它，使蛋花接近壹塊並且薄。
二、進階版第壹種方法，水開後，將雞蛋勾芡，再倒入雞蛋液。水倒入後，等待水沸騰，然後再次啟動鍋。這樣做出來的蛋花呈片狀，蛋花湯略粘稠。妳可以在每壹勺裏看到蛋花的影子，這通常是在食堂或餐館裏做的。
第三，另壹種增稠方法，在打碎的雞蛋中放入少量澱粉並攪拌均勻。煮沸後，將它們放入沸水中勾芡，壹只手不停地用另壹只手攪拌。這種狀態下的蛋花湯又稠又糊，對個人來說太黏了。
第四，金銀蛋花也是最漂亮的蛋花。將蛋黃和蛋清分開打碎。水開後先倒入蛋清，待蛋清凝固後再倒入蛋黃。做出來的蛋花湯黃白相間。這種做法建議使用笨雞蛋。笨雞蛋的蛋黃更黃，更好看。
5.用鹵面打面條和蛋花湯的最後壹種方法仍然是在水燒開後加入壹些醬油並勾芡使其形成美麗的鹽水狀態。取壹個大泡，變成小泡後，放入蛋液，不要攪拌，直到形成。壹碗漂亮的鹵蛋滴就做好了。
蛋花也要註意幾個技巧。有些人的蛋花湯呈絮狀而不結塊。原因是什麽？打蛋花時，我們最好用碗或勺子扔雞蛋，而不是直接扔下去。壹旦它們被打碎，它們就會全部散開。同樣，我們應該關火或用小火操作。如果火勢太猛，它們會立刻散開。小食物仍然有大知識。希望大家都能做出壹碗完美的蛋花湯。