西紅柿茭瓜湯，是用西紅柿、茭瓜制作的美食。
材料
西紅柿1只
茭瓜半根
姜末 適量
橄欖油，鹽，胡椒粉適量
做法
1、西紅柿、茭瓜，切成2cm見方、5mm厚的丁。
2、用橄欖油將茭瓜炒壹下。翻炒片刻後，加適量清水；
3、水開，把茭瓜煮熟後，放入西紅柿。燒開後，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
營養分析：
按照中醫五行學說定義，紅色為火，入心，補氣補血，因為夏季炎熱出汗多、營養缺乏，會“損害心陰”，所以夏季要養心，選擇紅色食物，例如：番茄。番茄富含胡蘿蔔素、多種維生素，以及鈣、磷、碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等。番茄中有豐富的抗氧化劑，具有明顯的美容抗皺的功效，此外，還可以生津止渴，健胃消食。
番茄煮熟後食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，番茄紅素對心血管具有保護作用，有獨特的氧化能力、保護體內細胞、使脫氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞，起到降低心臟病的風險。
而茭瓜有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，其中鈣的含量極高。中醫認為，茭瓜具有清熱利尿，除煩止渴的作用。
這款湯品以紅色養心食材番茄搭配清熱茭瓜，清爽可口，對於夏季養生有很好的效果。
中醫上說五色入五臟，五種顏色的食物分別對應滋養著心、肝、脾、肺、腎。這個“五色入五臟”的理論最早出自《黃帝內經》