加泰羅尼亞焦糖奶凍（Crema Catalana）是加泰羅尼亞所產的壹種奶油布丁。傳統習俗中，這是在聖約瑟夫日（3月19日），在其他國家也被稱作父親節，特供的壹道甜品，因而也被戲稱為聖約瑟夫的奶油（St Joseph’s Cream）。
加泰羅尼亞焦糖奶凍的成品奶香味很濃，它與西班牙的蛋奶甜點有些相似，但前者的風味以肉桂、檸檬或柑橘為主，焦糖也是在容器底部制成，而非像其他的布丁以噴槍制成。
加泰羅尼亞焦糖奶凍的制法原料：牛奶1L、雞蛋8個、糖粉4勺（3勺做焦糖）、玉米澱粉25克、檸檬片碎丁壹片、桂皮壹小段、鹽壹小撮做法：1、將桂皮浸泡在牛奶中煮至沸騰2、在平底鍋中加入檸檬片碎丁、糖粉、澱粉、蛋黃，用打蛋器攪拌直至有白色泡沫，慢慢加入牛奶（經過過濾後），邊加邊攪拌直至完全融合3、開火煮，邊煮邊攪拌防止粘鍋，得到濃稠液體即可4、將液體倒入容器中冷卻5、在冷卻後的奶凍上均勻地鋪上糖粉，用噴槍噴射幾秒至變色即可。若沒有火槍可以放置烤箱中烤上兩三分鐘
小貼士：奶凍做好後，按照當地人的習慣可以試著搭配甜葡萄酒，甜白葡萄酒就是不錯的選擇，金黃色的酒體，融合著玫瑰木以及荔枝的香氣，品嘗時，檸檬的芬芳和熱帶水果的味道在口中慢慢擴散，再加上奶凍甜蜜的氣息，仿佛把果園的清香都融入了口中。
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