肉的味道，加上糯米的清香，還有底部青菜的味道，獨具壹格，美味而不油膩，讓人吃過就不會忘記！！可以說是色香味俱全的壹道美食！做法很簡單，將瘦肉洗凈，打成肉泥，加入生姜末、蔥末、鹽、雞精放壹小勺料酒，用筷子順時針攪拌均勻，放在壹邊備用。糯米洗幹凈，提前泡上兩三個小時，備用。準備壹些生菜洗幹凈，備用。在準備壹些胡蘿蔔做的小花，洗幹凈的枸杞，或者是小番茄，備用！鍋裏放足夠的水，放上蒸屜，在真題上面鋪上壹層生菜葉，燒到冒淡淡的哈氣，將肉搓成丸子的形狀，然後裹上空過水的糯米，放到蒸屜上面。盤子裏面先鋪上生菜撒上胡蘿蔔裝飾，鍋裏的肉丸蒸好，直接放在生菜上面，再在肉丸上面放壹個口枸杞，或者是小番茄做點綴，好吃的刺猬丸子就做好了，清香撲鼻，好吃不油膩，還可以沾醋吃！
還有壹道用瘦肉做的美味的小零食，也很好吃，就是肉脯。瘦肉脯是壹個特別解饞的小零食，閑中帶著微甜，芳香濃郁，關鍵是還壹點不油膩。家庭做法也不難，還是先將瘦肉制成肉泥，在肉餡中放入調料，這些調料有：姜末、生抽、胡椒粉、少量的花椒粉、鹽、味精、糖、雞粉，順時針攪拌。攪拌好以後，密封放到冷藏裏面，腌制30分鐘，充分入味，備用。
拿出烤盤下面墊上壹層吸油紙，放上腌制好的豬肉泥，鋪平，再放上保鮮膜，用搟面杖把它壓得更平，更薄。烤箱180度預熱，再將烤盤放進去，180度烤上10分鐘，拿出。蜂蜜對上壹點水，均勻的刷在肉的兩面，發好之後再放入烤箱烤15分鐘，自制肉脯就好了。可以切成自己喜歡的大小，隨時吃都可以，這樣吃把肉裏面的油膩，全部都給考出來了，所以很放心。